20+ Những món ăn nổi tiếng ở Pháp – Đầu bếp 5 sao cũng phải thán phục

Ẩm thực Pháp vô cùng nổi tiếng trên thế giới. Có những món ăn mà chỉ cần nghe tên thôi, mọi người sẽ nghĩ ngay đến Pháp như bánh mì baguette, gan ngỗng, bánh sừng bò, macaron… Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu về ẩm thực Pháp và những món ăn nổi tiếng ở Pháp nhé!

Những món ăn nổi tiếng ở Pháp – Cầu kỳ và tinh tế

Sự cầu kỳ, tỉ mỉ là đặc trưng của những món ăn nổi tiếng ở Pháp. Họ tỉ mỉ trong cách nấu ăn, trang trí món ăn, bố trí bàn ăn và cả nghi thức trong bữa ăn. Mọi thứ đều được sắp xếp có trật tự rõ ràng và yêu cầu mọi người thực hiện nghiêm túc theo trình tự đó.

Đôi nét về ẩm thực Pháp

Không chỉ mới ngày một ngày hai, ẩm thực Pháp đã nổi tiếng khắp thế giới từ thế kỷ 18. Thời gian này, Pháp được coi là trung tâm nghệ thuật, văn hóa, lịch sử, truyền thống và ẩm thực của Châu Âu. Ẩm thực Pháp sử dụng nhiều nguyên liệu và kỹ năng nấu nướng khác nhau, tạo nên các món ăn có hương vị tuyệt hảo.

Một số món ăn đã làm nên tên tuổi của ẩm thực Pháp trên bản đồ ẩm thực thế giới như Bouillabaisse, Quiche Lorraine, Bœuf Bourguignon, Escargots de Bourgogne và Coq au Vin. Ẩm thực Pháp đã được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể của thế giới vào năm 2010.

Cấu trúc bữa ăn ở Pháp

Sự cầu kỳ trong ẩm thực Pháp thể hiện rõ nhất ở thứ tự lên món trong bữa ăn. Thông thường, một bữa ăn kiểu Pháp sẽ gồm món khai vị (hors d’œuvre hoặc entrée), món chính (plat principal), pho mát  (fromage) hoặc món tráng miệng (dessert). Đôi khi, một món salad sẽ được phục vụ trước món tráng miệng.

Về món khai vị kiểu Pháp

Thông thường, món khai vị là món được phục vụ đầu tiên trong bữa ăn. Tuy nhiên, trong tiếng Pháp, hors d’œuvre có nghĩa là món được phục vụ trước món chính. Nghĩa là, món tráng miệng có thể là nhiều món khác nhau, miễn sao nó được phục vụ trước hoặc trong khi chờ đợi món chính.

Món khai vị kiểu Pháp thường sử dụng nguyên liệu đơn giản nhưng cách nấu và trình bày vẫn cầu kỳ, tinh tế. Một số món khai vị thường xuất hiện trong bữa ăn Pháp là bánh mì, thịt nguội, salad… Chúng có tác dụng kích thích vị giác và không tạo cảm giác sốt ruột khi phải chờ đợi món chính.

Về món chính kiểu Pháp

Nghe tên ai cũng có thể đoán được đây là món quan trọng nhất bữa ăn. Đây là những món ăn giúp mọi người no bụng trong bữa ăn. Trong bữa ăn, đặc biệt là trong các bữa tiệc, món chính là món cầu kỳ nhất, sa hoa nhất, đắt đỏ nhất. Những món ăn nổi tiếng ở Pháp phần lớn là món chính.

Món chính kiểu Pháp thường được nấu từ các loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt cừu, cá hồi, hải sản và một chút tinh bột. Ngày nay một số nhà kiểu Pháp có xu hướng chế biến món chính từ tinh bột để giảm lượng đạm trong bữa ăn. Theo đó, một số món cơm hay mỳ kiểu Á được thêm vào thực đơn.

Các món Salad và pho mát

Sau món chính, một số món salad hoặc pho mát sẽ được phục vụ để cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn. Sau các món nhiều đạm và tính bột ở trên, thực khách sẽ được thưởng thức món salad trộn từ cà chua, xà lách, ô liu, trứng luộc, đậu que… tươi ngon.

Món tráng miệng 

Món tráng miệng là một phần quan trong trong bữa ăn kiểu Pháp. Đây là món cuối cùng được phục vụ trong bữa ăn, món kết thúc bữa tiệc. Thông thường, món tráng miệng sẽ là đồ ngọt như kem, bánh ngọt, tart, sữa chua… 

Những món ăn nổi tiếng ở Pháp là món tráng miệng như bánh sừng bò, bánh su kem, bánh macaron, Opera Cake… Sau các món khai vị, món chính, một món tráng miệng ngọt giúp mọi người có bữa ăn trọn vẹn nhất, đầy đủ các hương vị.

20+ Những món ăn nổi tiếng ở Pháp

Sau khi tìm hiểu về đặc điểm chung của ẩm thực Pháp, chúng ta sẽ khám phá những món ăn nổi tiếng ở Pháp. Đây đều là những món ăn ngon, được mọi người trên thế giới biết đến.

5 món ăn truyền thống nổi tiếng ở Pháp

Bắt đầu từ các món ăn truyền thống của Pháp. Phần lớn chúng là món chính, sử dụng các nguyên liệu như thịt bò, phô mai, khoai tây hay cá. Có những món ăn vô cùng quen thuộc nhưng ở Pháp lại có cách chế biến đặc biệt hơn.

Khoai tây chiên kiểu Pháp

Nhiều ý kiến cho rằng khoai tây chiên bắt nguồn ở Pháp từ thế kỷ 18, cũng có ý kiến cho rằng nguồn gốc món khoai tây chiên là từ Bỉ. Tuy nhiên, dù nguồn gốc ở đâu, xuất hiện ở vùng đất nào thì ở Pháp cũng có sự khác biệt, được gọi riêng là khoai tây chiên kiểu Pháp.

Khoai tây được cắt kiểu con chì, ướp muối rồi đem rán ngập trong dầu cho đến khi giòn tan. Món này thường được phục vụ làm món khai vị, ăn kèm với tương cà, tương ớt hoặc mayonnaise. Nó cũng có thể được phục vụ trong món chính, ăn kèm với steak.

Phô mai Pháp

Phô mai là món ăn lâu đời ở Pháp, nó được phục vụ sau món chính và trước món tráng miệng. Pho mát Pháp có nhiều loại khác nhau như pho mát dê, pho mát cừu… Mỗi vùng lại có cách chế biến và loại pho mát khác nhau. Nó cũng là loại đồ ăn nhẹ kèm với rượu phù hợp.

Súp cá – Bouillabaisse

Súp cá Bouillabaisse là một trong những món ăn nổi tiếng ở Pháp của vùng Provence. Món ăn này có các nguyên liệu chính gồm cá, cà chua, hành và tỏi. Súp cá thường được ăn kèm với bánh mì, không phải là món chính trong bữa ăn.

Gan ngỗng béo

Gan ngỗng là món ăn nổi tiếng và nhiều tranh cãi nhất của Pháp. Món gan ngỗng béo ngậy, mềm như tan trong miệng được thực khách vô cùng yêu thích. Món ăn này xuất hiện lâu đời ở Pháp, được coi là di sản văn hóa ẩm thực của quốc gia này.

Tuy nhiên, cách để tạo ra gan ngỗng ngon được cho là ngược đãi, tra tấn động vật. Những con ngỗng được ép ăn rất nhiều, nuôi tới béo phì để có bộ gan lớn hơn bình thường và đạt độ béo ngậy tiêu chuẩn. Do đó, nhiều tổ chức bảo vệ động vật đã kêu gọi tẩy chay món ăn này.

Bò hầm kiểu Pháp

Giống với khoai tây chiên, bò hầm xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, ở Pháp nó được chế biến cầu kỳ và có hương vị đặc biệt hơn. Món này xuất hiện ở Pháp từ những năm 1600. Thịt bò (phần thịt dai, gân, sụn) và các loại rau củ (cà rốt, hành tây, tỏi tây, rau cần…) được ướp gia vị và ninh trong thời gian dài.

5 món ăn đãi tiệc nổi tiếng ở Pháp không thể bỏ qua

Nếu bạn muốn tìm hiểu những món ăn nổi tiếng ở Pháp thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, hãy tham khảo 5 món ăn dưới đây nhé!

Salade Nicoise

Salade Nicoise là một món salad, có nguồn gốc từ thành phố Nice, nước Pháp. Đây là một món ăn truyền thống, cà chua, trứng luộc, quả ô liu và cá cơm hoặc cá ngừ được trộn cùng dầu ô liu. Nó có thể là món khai vị, món chính hoặc món ăn kèm với rượu vang trong các bữa tiệc.

Coq au vin – Gà sốt vang

Coq au vin là một trong những món ăn nổi tiếng ở Pháp, được sử dụng làm món chính trong bữa tiệc. Mỗi vùng miền ở Pháp sẽ có cách chế biến món Coq au vin khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung đều là thịt gà om trong rượu vang, bơ, hành tây và tỏi.

Steak Tartare – Bít tết

Món Pháp thì không thể thiếu Steak Tartare, món này đặc biệt được yêu thích ở Pháp. Steak Tartare thường được chế biến từ thịt bò hoặc thịt ngựa, phục vụ cùng một lòng đỏ trứng sống bên trên và hành, tiêu, nước sốt. Nó là một món chính, cũng có thể được ăn kèm với bánh mì.

Bouillabaisse – Súp hải sản kiểu Pháp

Bouillabaisse là món súp cá được chế biến cầu kỳ có nguồn gốc từ thời Hy Lạp cổ đại. Theo thời gian, món ăn này đến vùng Marseille được “sang hóa” trong các nhà hàng cao cấp nhờ thay thế nước biển thành nước sốt cá và thêm vào nghệ tây – một nguyên liệu đắt đỏ thời xưa.

Nguyên liệu chính của món Bouillabaisse là hải sản. Thông thường nó gồm 3 loại cá biển là cá hồng hoặc cá đỏ, cá rô biển và cá lịch. Ngày nay, nó được biến tấu thêm một số loại cá khác như cá hồi, cá hake, cá tu hú, cá bơn… Hương vị món ăn pha trộn vị hắc của cà chua, thì là tây và nghệ tây.

Moules Marinières – Trai hấp

Moules Marinières là một trong những món ăn nổi tiếng ở Pháp nhưng lại có nguồn gốc từ Bỉ. Nó được phục vụ là món chính, ăn kèm với khoai tây chiên và nước sốt marinière. Trai được ướp cùng rượu vang, tỏi, hẹ tây rồi đem hấp. Hương vị tươi ngọt đánh gục những vị khách khó tính nhất.

5 món bánh nổi tiếng ở Pháp

Những món tráng miệng ngọt của Pháp cũng nổi tiếng toàn thế giới. Bạn chắc chắn đã từng biết đến bánh macaron, bánh sừng bò, bánh mì baguette…

Macaron: Là món bánh làm từ bột mì, lòng trắng trứng, đường bột, đường cát và nhiều loại nhân khác nhau. Hương vị ngọt ngào, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Nó được sử dụng trong buổi trà chiều, món tráng miệng hay làm quà tặng bạn bè, người thân.

Crepe hay bánh kếp: Là món bánh được làm từ bột mì và bột lúa mạch trộn cùng trứng, sữa, bơ. Hỗn hợp được tráng mỏng hình tròn, chiên vàng rồi cuộn lại. Bánh được ăn kèm với kem lạnh, socola chảy, caramel, rắc đậu phộng hoặc hạnh nhân ở trên.

Bánh mì Croque Monsieur: Bên cạnh bánh mì baguette, bánh mì Croque Monsieur được nhiều người Pháp yêu thích. Món này gồm 2 miếng bánh mì gối kẹp với thịt nguội và pho mát. Đây được coi là bánh sandwich kiểu Pháp, được nhiều người sử dụng như bữa sáng nhanh gọn trong ngày bận rộn.

Bánh sùng bò: Những món ăn nổi tiếng ở Pháp không thể thiếu món này được, nhắc đến bánh sừng bò ai cũng nghĩ đến Pháp ngay. Món bánh này có hình dáng đặc biệt, giống như chiếc sừng bò. Bên trong là từng lớp bánh mỏng nhưng giòn và xốp, hương vị sữa ngọt ngào, ăn hoài không chán.

Opera Cake: Đây là món bánh ngọt tráng miệng nổi tiếng khác của Pháp. Miếng bánh gồm các lớp bánh sữa và bánh socola xếp chồng lên nhau tạo nên hương vị ngọt ngọt, đăng đắng lôi cuốn vị giác người ăn.

5 thức uống nổi tiếng ở Pháp nhất định bạn phải thử một lần

Nhắc đến thức uống nổi tiếng của Pháp bạn nhớ đến gì? Tất nhiên là rượu rồi. Pháp là cái nôi của rất nhiều loại rượu ngon của thế giới. Dưới đây là một số loại rượu nổi tiếng nhất ở Pháp.

Rượu vang Pháp: Rượu vang luôn được xếp hàng đầu trong danh sách rượu ngon của Pháp. Tại Pháp có tới 4 vùng chuyên sản xuất rượu vang vô cùng nổi tiếng là Alsace, Bordeaux, Burgundy và Champagne. Mỗi vùng có hương vị đặc trưng riêng, sản xuất rượu phục vụ xuất khẩu đi khắp thế giới.

Rượu Champagne: Đây là một loại rượu nhẹ, được sử dụng thay rượu vang trong các bữa tiệc tối, được các chị em yêu thích. Champagne có nhiều loại, Brut có vị chua – dùng khai vị, Demi-sec vị hơi chua – dùng trong suốt bữa ăn và Champagne doux vị ngọt – dùng sau bữa ăn.

Rượu táo – Rượu cider: Đây là loại rượu dành cho những ai không uống được rượu mạnh, đồ rượu của nó cao nhất chỉ 15 độ mà thôi. Chiết xuất từ táo lên men, rượu Cider thơm mùi táo và hương vị chua chua ngọt ngọt rất dễ uống.

Rượu Brandy: Đây là một loại rượu mạnh, chưng cất từ rượu vang. Brandy được các quý ông vô cùng yêu thích bởi hương thơm và mùi vị đặc trưng. Nó thường được sử dụng sau bữa ăn trong các bữa tiệc sang trọng để kích thích tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Rượu Ricard – Rượu hồi: Đây là loại rượu bán chạy nhất thế giới, chiết xuất từ rễ cam thảo pha hạt hồi. Nhờ đó, nó có hương thơm và mùi vị đặc biệt cuốn hút.

Trên đây là tổng hợp đặc điểm chung của ẩm thực Pháp và những món ăn nổi tiếng ở Pháp trên toàn thế giới. Nếu có dịp đến Pháp, bạn đừng quên thưởng thức bữa ăn kiểu Pháp và nhâm nhi ly rượu vang Pháp nhé!